Strugurii trebuie culeși la maturitate deplină. Ciorchinii de struguri se clătesc în apă rece și se lasă la scurs. Pentru prepararea vinului se aleg numai boabele sănătoase, iar cele crăpate și mucegăite se înlătură.Apoi, boabele de struguri se zdrobesc și se pun în borcane sau în vase emailate pentru 4—5 zile, la macerat, după care se scoate mustul cu furtunul, se strecoară prin tifon și se toarnă în damigene. Restul (boasca) se stoarce, presându-se bine ca să se scurgă tot mustul, care se pune tot în damigene.
1.pe un ton jos
2.pe un ton inalt
3.pe un ton obosit
